アーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ Ⅰ
komakino @cook_40050796
アーリオはにんにく。オリオはオリーブオイル。ペペロンチーノは唐辛子の意味。
シンプルながらも代表的な本場イタリアのパスタ
このレシピの生い立ち
最も代表的なパスタの一つで、パスタの基本中の基本なので丁寧に作りました。
アーリオ・オリオ・エ・ペペロンチーノ Ⅰ
アーリオはにんにく。オリオはオリーブオイル。ペペロンチーノは唐辛子の意味。
シンプルながらも代表的な本場イタリアのパスタ
このレシピの生い立ち
最も代表的なパスタの一つで、パスタの基本中の基本なので丁寧に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはスライス、唐辛子は3つに、イタリアンパセリは細かく刻んでください。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めていきます。
-
- 3
このとき、焦げ付かないように少しパンを傾けながらするとうまく香りを移すことができます。
- 4
香りが飛ばないように、弱火でじっくりと炒め、唐辛子を入れます。
- 5
しばらくしたら、にんにくと唐辛子を取出し、パセリと茹で汁を加え、乳化させます。
- 6
トロッとして、乳化したらパスタを加え、素早く混ぜます。
- 7
最後に、にんにくと唐辛子をを盛り付け、パセリを散らしたら完成(^^)
コツ・ポイント
茹で汁の塩分は少し濃くしてください。
乳化の際に、油が弾いてきますので気を付けてください。しばらくすると落ち着きます。
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