お酢でツヤツヤやわらか～のさんま煮

Name: お酢でツヤツヤやわらか～のさんま煮
Yield: ２尾分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さんま ２尾; 酢 ２００ｃｃ; 生姜 小1かけ; 梅干し １個; ☆ 水 １００ｃｃ; ☆ 酒 ５０ｃｃ; ☆ 醤油 大１～２; ☆ 砂糖 大1; あれば・・とろろ昆布 適量

うまうまスマイル @cook_40034269

秋刀魚は煮て食べるのも最高♪ お酢をたっぷり使って煮るとふっくらツヤツヤにやわらかに。骨もイケます♪我が家のように圧力鍋がない方用の普通のお鍋で作るレシピです。冷めてもおいしく、お酢と生姜で臭みがないのでお弁当にもgoodです。
このレシピの生い立ち
圧力鍋がないけど、おいしくやわらかくさんまを煮たい・・・。
いくつかの本を参考にアレンジしました。
実家でも大好評でした♪

お酢でツヤツヤやわらか～のさんま煮

うまうまスマイル @cook_40034269

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材料

２尾分

さんま２尾
酢２００ｃｃ
生姜小1かけ
梅干し１個
☆　水１００ｃｃ
☆　酒５０ｃｃ
☆　醤油大１～２
☆　砂糖大1
あれば・・とろろ昆布適量

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作り方

1

さんまは頭と内臓を取り除き、４ｃｍ程のぶつ切りにする。生姜は千切りにする。
2
鍋にさんまを並べ、お酢を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分程、汁気が無くなるまで煮る。（この時、キッチンにはお酢の匂いが充満するので換気扇を～♪）
3
生姜、梅干と☆の調味料を加え、落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。お好みで・・最後にとろろ昆布を入れてさっと煮るか、盛り付けた上にとろろ昆布をかけると美味♪
4
こちらはとろろ昆布を一緒に煮たバージョン。
トロッとしてうま～い♪