ほろっと美味しい秋のコーンミールケーキ
かえるのりんりん @cook_40035325
コーンミールの入った、ほろほろっとした食感のイギリスのケーキ。トッピングの胡桃のカリカリがアクセント。
このレシピの生い立ち
以前、ティータイムにだしていただいた、イギリスのお菓子。
ウチにあるもので作ってみました。
ほろっと美味しい秋のコーンミールケーキ
コーンミールの入った、ほろほろっとした食感のイギリスのケーキ。トッピングの胡桃のカリカリがアクセント。
このレシピの生い立ち
以前、ティータイムにだしていただいた、イギリスのお菓子。
ウチにあるもので作ってみました。
作り方
- 1
まずはトッピング。ふるった薄力粉、三温糖、アーモンドパウダーを入れたボールにバター加え、指先でなじませ、クルミ・シナモンを加える。
冷蔵庫で休ませる。 -
- 2
バターと三温糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵を1個ずつ加える。
-
- 3
ふるった粉類、コーンミール、アーモンドプードルを加える。
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- 4
レモン汁を加え、型に流し込む。
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- 5
粗く刻んだイチジクの甘煮、梅の実を乗せる。
-
- 6
休ませておいたトッピングをかけて１８０℃のオーブンで５０分。竹串を刺して何も付かなければ○
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- 7
出来上がり。
今回は１８ｃｍと15cmの型に分けて焼きました。 -
- 8
カットするとボロボロするので、どこかにお持ちになるのでしら、カップで焼いたほうが…
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コツ・ポイント
ケーキの丸型は底の抜けるタイプのほうが取り出すときラクです。
トッピングのフルーツはレーズンなどのドライフルーツを湯通し又は
お酒に漬けたものや、リンゴや洋ナシでも○
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17793265
