①ささみを半分に開き筋をとる。ラップを2枚用意し　その間にささみをはさんでたたいてのばす。

②大葉を半分に切りのばしたささみの上にのせる。

③梅干は種を取り　包丁でたたきペースト状にし②の上にのばす。

④ささみの端から少しずつ斜めにくるくると巻いて　小麦粉・玉子・パン粉をつけて　きつね色になるまで揚げて出来上がり。