クッキーは細かく砕いて、溶かしたバターと混ぜます。

板ゼラチンは氷水でふやかしておきます。リコッタチーズは常温においておきます。

生クリームをなべに入れて沸騰しないように温めます。
グラニュー糖を入れて溶かします。

荒熱がとれたらふやかしたゼラチンを入れてきれいに混ぜます。

レモンを加えて混ぜ、５で作った液も混ぜます。

冷蔵庫で冷やし固めた２に生地を流して冷蔵庫で冷やし固めます。

出来たら型から抜いてできあがりです。