里芋は皮がついたまま洗う。
土を取る程度でそんなにきれいにならなくてもいいですよ。

一口大の里芋はそのままで、ちょっと大きめの里芋は一口大に切ります。
耐熱皿に入れ、ラップをする。

電子レンジで
100g　⇒　2分
500g　⇒　10分
チン！します。

里芋に水をかけながら皮をむきます。
チン！しているので、皮がツルンツルンとむけます。

お鍋に4の皮をむいた里芋を入れ、水がひたひたになるぐらい入れ、火にかけます。
沸騰したら、一口大に切った鶏肉を入れます。

灰汁が出てきたら取ります。
（この一手間が大切です(^^)v）
→弱火にします。

砂糖を入れて、5分。
しょうゆ・みりんを入れて、15分煮込みます。
お好みで更に弱火でコトコト煮込むと味がしみます。

お皿に盛った後、仕上げにネギを入れます。
食感を楽しむために、絹さやとかもオススメです～(^^♪