ＨＢで簡単＊もっちりポテトパン＊
ゆうゆう0310 @cook_40027123
パンの中にポテトを入れたお馴染みのパンです。生地にタピオカ粉を加えるのでもっちりしてます。
このレシピの生い立ち
基本の生地にタピオカ粉を入れてもちもち感が出るようにアレンジしてみました。
＊ポテトはお好みで黒こしょうを入れてもＯＫです。
ＨＢで簡単＊もっちりポテトパン＊
パンの中にポテトを入れたお馴染みのパンです。生地にタピオカ粉を加えるのでもっちりしてます。
このレシピの生い立ち
基本の生地にタピオカ粉を入れてもちもち感が出るようにアレンジしてみました。
＊ポテトはお好みで黒こしょうを入れてもＯＫです。
アプリでひらく作り方
- 1
●パン生地の材料をHBに入れ、一次発酵する。
- 2
じゃがいもをレンジで茹でて皮を剥き、フォークで潰して★を混ぜ、マッシュポテトを作り、8等分にする。
- 3
台に打ち粉をして、パン生地を出し、ガス抜きをして、カードで8等分にして、生地を丸め、濡れ布巾をかけ、休ませておく。
- 4
台に打ち粉をして、生地を押してガス抜きをする。生地を手に持ち、2のポテトをのせる。
- 5
パン生地を前後、左右と合わせて、合わせ目をつまみながら閉じていき丸める。
天板にオーブンシートを敷き、5を並べる。 - 6
濡れ布巾、又はビニールを被せ、30℃前後の場所で20～30分発酵させるか、オーブンの発酵機能を使う。
- 7
生地がひとまわり大きくなったら、はさみで十字に切れ込みを入れる。マヨネーズorケチャップをかける（半分ずつでもOKです）
- 8
180℃に余熱したオーブンで13～15分焼きます。
コツ・ポイント
2＊布巾は硬く絞って下さい。
＊オーブンもしくは、30℃前後の室内で発酵させます。寒い時は湯煎にかけながら発酵させます。
＊様子を見ながら焼いて下さい。
7＊はさみは立てて持って下さい。
8＊190℃に予熱して、180℃に下げる。
つくれぽ
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