鶏肉は観音開きにして、大きめにそぎ切りし、A)の下味をつけます。

竹の子は、下ゆでしておきましょう♪
食べやすい大きさに切ります.

ニンニクは、ミジンギリにします。

フライパンに油をひき、鶏肉を両面こんがり焼いたら、取り出します(後で煮るので完全に火が通ってなくてもOK!!)

フライパンに残った油で、ニンニクを炒め香りが出たら、竹の子、シイタケ、を炒め、●と鶏肉を入れます。

蓋をせず、強火で煮る。途中、一度だけ上下を返し味をととのえ、汁けがなくなるまで煮る

でき上がり♪