レンコンは薄くスライスし酢水にさらし、水気を切り素揚げをする
パスタは分量のお湯で茹でる

大蒜をみじん切りにし、オリーブオイルで焦がさないように炒め、玉ねぎを加える

玉ねぎがしんなりしたら、塩胡椒で下味をしておいた豚コマを炒め、火が通ったらマヨネーズ＆粒マスタードを混ぜを加えさらに炒る

パスタと茹で汁も少々加え、水菜を食べやすくカットしたものを加え軽くいためる
最後に素揚げしたレンコンを加え、軽く混ぜる