180度の油でトンカツを揚げる。

鍋に丼用のタレ←(丼用のタレのレシピ参照。)と玉ねぎを入れて、その上に適当に切ったトンカツを乗せ強火にかける。

煮立つまでに卵を割り軽くかき混ぜておく。

煮立ったら卵をまんべんなく流し込み強火のまま卵に火を通していく。

卵の下が固まってきて表面が生〜半熟ぐらいの間なったら火からおろし、そのままご飯の上に盛り、ネギをちらし完成。