カツ丼
maimai0404 @cook_40086421
固まった卵と半熟のフワフワの卵の二層が楽しめるカツ丼です！
このレシピの生い立ち
知り合いの有名なカツ丼専門店の方に教えてもらったレシピ、技法です！
カツ丼
固まった卵と半熟のフワフワの卵の二層が楽しめるカツ丼です！
このレシピの生い立ち
知り合いの有名なカツ丼専門店の方に教えてもらったレシピ、技法です！
作り方
- 1
180度の油でトンカツを揚げる。
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- 2
鍋に丼用のタレ←(丼用のタレのレシピ参照。)と玉ねぎを入れて、その上に適当に切ったトンカツを乗せ強火にかける。
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- 3
煮立つまでに卵を割り軽くかき混ぜておく。
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- 4
煮立ったら卵をまんべんなく流し込み強火のまま卵に火を通していく。
-
- 5
卵の下が固まってきて表面が生〜半熟ぐらいの間なったら火からおろし、そのままご飯の上に盛り、ネギをちらし完成。
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コツ・ポイント
卵の火の入れ方は色々あるけど、このレシピは強火で一気に作って卵を二層にする技法です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17799241
