材料を全て器に入れムラが無いようによく混ぜる。

油をひき、強火で熱したフライパンに半分くらいを流し込みスクランブルエッグを作るように混ぜ、7割くらい火を通したら巻く。

1/10くらい残し、全ての卵を流し込み、次も同じ要領で卵をかき混ぜて巻いていく。

火を弱火に落とし、
残りの卵を流し込む。

最後に薄く綺麗に卵を焼いてから巻くと表明が綺麗になる。