なすは皮を剥いて水にさらし、良く水切りしておく。

●を全て混ぜ合わせておく。

なすを多目の油でいため、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、火を弱めてから●を入れてよく混ぜ合わせて出来上がり。