ごまを休憩をいれながら１，２時間する。

すり鉢の下にぬれタオルをしいておくとよいです。うごきません。

ごまの香りや音をたのしみましょう。

すり鉢の中に水１カップをいれてごまをうらごしする。(鍋をうけざらに)

ゴムべらをつかうといいです。

残りの水もつかってきれいにすり鉢のごまをとってうらごしましょう。

鍋にコーンスターチ(くず粉)をいれてよくとかす。
中火にかけ
木べらで鍋底をこするようにてばやくまぜる。

とろっとしてきたら火をとめます。

パウンド型を水でぬらし６を流し込みます。
　
とんとんと空気をぬきます。

バットに水をはり７をいれてそのままひやします。

冷蔵庫に入れずに水がぬるくなったら入れ直してください。

４０分くらいしてごま豆腐が冷え固まったら、水をはってるバットにそのままだして、人数分にきって完成です。

食べるときは醤油やわさびをおこのみで。