鶏肉とネギの特製味噌巻き 春餅風
munimsaj @cook_40080937
手巻きで楽しく☆みんなでわいわい楽しめる、ちょっとおしゃれなチャイニーズメニューです♪
このレシピの生い立ち
春餅を手軽にある材料、簡単にできるもの、でアレンジしてみました。そのぶん、あわせ味噌はちょっとこだわって…ナッツも加えた濃厚だれです。みんなで巻き巻き。ホームパーティーにもぴったりなおもてなしメニューになりました。
鶏肉とネギの特製味噌巻き 春餅風
手巻きで楽しく☆みんなでわいわい楽しめる、ちょっとおしゃれなチャイニーズメニューです♪
このレシピの生い立ち
春餅を手軽にある材料、簡単にできるもの、でアレンジしてみました。そのぶん、あわせ味噌はちょっとこだわって…ナッツも加えた濃厚だれです。みんなで巻き巻き。ホームパーティーにもぴったりなおもてなしメニューになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はコロコロとした小さめのサイズにカットして塩をしておく
- 2
長ネギは白髪ネギに、赤たまねぎは薄くスライスして、あわせて水にさらす
- 3
蒸し焼きにしたタイプの春巻きの皮を四分の一サイズに切っておく（生タイプのものの場合はラップで包み、レンジで蒸す）
- 4
鍋で豆板醤、テンメンジャン、XO醤、トウチ、八丁味噌、をごま油で炒め、香りが出てきたら、みりんと砂糖を加えて煮る
- 5
とろっとした練り味噌が出来上がったら、火を止めてごま油を加え、粗く刻んだアーモンドとカシューナッツを加える
- 6
鶏肉はフライパンで焼く
- 7
大皿に鶏肉、ネギと赤たまねぎ、細ネギ、皮、器に入れた味噌を盛り合わせる
- 8
食べるときに皮でそれぞれを包んで食べる
-
コツ・ポイント
味噌は焦げ付かないように丁寧に練ります。使う八丁味噌によっても塩辛さが違ってくるので、様子をみながら、好みのピリ辛甘味噌に仕上げてください。貝割れ大根などをまいても合いますよ♪好みで巻いて楽しく☆
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