卵を卵黄と卵白にわけ、それぞれ、砂糖を半量入れる。卵白の方に、トレハも入れ、しっかり泡立てる。

卵黄の方に、湯煎した牛乳と油を入れ混ぜ、振るった薄力粉を入れ、混ぜる。

２に1で作ったメレンゲを３回に分けいれ、混ぜる。