もち米を洗い水に３時間浸しザルに空けます。ごぼうをささがきします。蒸かし器をセットします

Ａ以外の調味料・肉・ごぼうをフライパンに入れて火にかける。肉に火が通ったら火を止める

具をすべてと汁を少々取り出し、別鍋でＡの追加用の砂糖を入れ煮詰める（後で汁をお玉一杯分回しかけるのに汁を使う）

フライパンに残った汁ともち米を合わせ火にかけ十分に吸わせる。

沸騰した蒸かし器に濡れ布巾をセットしそこに４のもち米を入れ2０～３０分火にかける（中火～強火）

蓋を開けて、コメが透き通ってきますので、具を中央に入れて、残った汁を回しかけます。蓋をしてさらに１５分

何度蓋を開けても平気ですが、蒸気が上がりますので火傷には注意してください。

フライパンの熱の入れ方によって蒸かし時間は変動しますので、好みの固さで火を止めましょう。

ごぼうのささがき・・・皮を剥いてささがきにしたあと水洗いする位で大丈夫です。