水菜は３～４ｃｍに、きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りに、ミニトマトはくし型に切っておく。ちりめんじゃこはフライパンで乾煎りし、油揚げはグリルで少し焦げ目が付くまで焼いて短冊切りに。