鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で炒める。ベーコンを入れ炒める。

たまねぎ、セロリを入れしんなりするまでよく炒める。

残りの野菜を入れ軽く炒めたら水を入れ煮立たせる。
あくをとり、ローリエ、コンソメを入れふたをして約20分煮込む。

野菜が柔らかくなったら味をみて塩で調節。
器に盛り、お好みで粉チーズ、パセリ、こしょうなどをふってできあがり♪

トマト缶の残りはタッパなどに入れて冷凍できます。