成形手順などはまたUPしますが、ソレまでは本家に丁寧な図解がありますので参考に♪捏ねるのはFP仕様でオリジナルです。

【START】
牛乳をレンジで約３０秒温めてイーストを入れ、よく混ぜて溶かしておきます。（泡立て器を使うと楽）

◆を計量したらボウルにいれ、泡立て器で混ぜてダマをほぐしたらカッターを羽根に変えて★※◎以外の材料を全てFPに入れます。

【FPで捏ねる】
全粒粉が入っているから？すごい粘りでいつものようには回りません。根気強く捏ねてください。

【捏ねあがり】
FPの容器がキレイになって生地が手に付きにくく、温かくなっていたらOKです。

【１次発酵】
羽根を取り蓋をして３０分。1.5倍くらいに膨らみますが足りない場合は10分延長。ホットタオルで包んでも。

【ベンチ】
生地をやさしく押してガスを抜き、６等分に切って丸めて固く絞ったふきんをかけて10分。台と手に軽く打ち粉を。

【成形①】
生地をスライスチーズより少し大きいくらいに麺棒で伸ばしたらチーズを載せ、端からｸﾙｸﾙ巻いていきます。

【成形②】
巻く時に少し横に伸ばしながら巻くイメージですると上手くいきます。巻き終わったら端同士をくっつけます。

【成形③】
つなぎ目を下にして置き、上から包丁を入れます。ちょうちょみたいに開いてチーズが生地と交互になっていたらOK

【成形④と成形発酵】
オーブン皿にシートを敷いて並べ、生地の切れ目に★を混ぜた具を載せて40℃で30分。

【ひとくちメモ】
私も成形発酵しましたが成形④の時点でいい感じになってました。発酵を省略して焼きに進んでもいいかも。

【焼き上げ】
予熱なし、190℃で17分焼きます。⑫にも書きましたが、すごく膨らんだ状態で焼きましたのでリングパンに！

【最後に】
すごく膨らんだと言っても過発酵ではありません。香ばしいふっくらパンに。FPってすごい！（手捏ねは下手）