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そうだ鰹で✿魚ハンバーグ
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そうだ鰹で✿魚ハンバーグ-レシピのメイン写真

そうだ鰹で✿魚ハンバーグ

yukanosuke
yukanosuke @yukanosuke

旦那様が釣ってきたそうだ鰹。いろいろ作ってお魚ハンバーグにも変身！味噌と生姜を隠し味にふんわり美味しい！
このレシピの生い立ち
旦那様が釣ってきた「そうだ鰹」を使って、味噌味の効いたハンバーグにしました✿

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yukanosuke
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旦那様が釣ってきたそうだ鰹。いろいろ作ってお魚ハンバーグにも変身！味噌と生姜を隠し味にふんわり美味しい！
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旦那様が釣ってきた「そうだ鰹」を使って、味噌味の効いたハンバーグにしました✿

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材料

４～５人分
  • そうだ鰹 （骨を除いて）６００ｇ
  • ■味噌 大さじ２～２と１/2
  • ■生姜(すりおろし) ３０ｇ
  • ■しいたけ（みじん切り） ２～３枚
  • ■醤油 大さじ1/2
  • ■パン粉 大さじ３
  • ■豆腐 １５０ｇ
  • ■酒 大さじ1と1/2
  • ■みりん 大さじ２
  • サラダ油 大さじ１～２
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作り方

  1. 1

    お豆腐を水切りします。重石を載せ１５分位おく。もしくは、レンジでも。
    しいたけはみじん切り。

  2. 2

    鰹を３枚におろし皮と骨もはずし、ミンチにします。包丁で叩くか、フードプロセッサーでも。

  3. 3

    ２に、■を入れ、良く混ぜる。続けてフープロもOK！

  4. 4

    ハンバーグの形に整えます。

  5. 5

    フライパンでサラダ油を引いて、焼きます。中火より弱めで蓋をして蒸し焼きにしてね♪

コツ・ポイント

写真は、彩りにしその千切りを載せました。
パン粉が水分を吸ってくれます。
魚臭さを味噌と生姜でカバーしてます。
他のお魚でもできると思います。

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yukanosuke
yukanosuke @yukanosuke
2011/10/06 03:05に公開
パン、簡単料理、お弁当、身体に優しい料理等掲載してます。✿instagramはこちら→　　　https://www.instagram.com/yukanosuke55/
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このレシピのキーワード

ハンバーグ かつお しいたけ 酒 味噌 豆腐 しょうが

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