茄子とトマトは５ミリぐらいの輪切りにします。卵は固ゆで卵を作ります。

卵はフォークの腹で潰します。

マヨネーズ大さじ１を混ぜます。

熱したフライパンオリーブオイルを敷きに、ベーコン・茄子・トマトを焼きます。

イングリッシュマフィンをトースターでこんがりと焼きます。マヨネーズとケチャップを一絞りします。

粒マスタードを小さじ１／２ぐらいづつ塗ります。その上にトマトを乗せます。

ベーコンと茄子のせ、ケチャップを少しかけます。

卵のタルタルを大さじに山盛り１づつのせたら、粗挽き胡椒を軽く振って出来上がりです。