さつま芋、ニンジンを良く洗い、皮は剥かずに少し太めの千切りにする。

フライパンを熱し、ごま油で中火でじっくり炒める。

ニンジン、さつま芋がしんなりして来たら、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ、少し火を弱め、煮汁がなくなるまでじっくり炒める。

煮汁が無くなったら、バターを入れ、バターをからめる。
最後に黒ゴマを振ってできあがり。