牛肉は食べやすい大きさ、玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライスしておく。

鍋を熱し、バターを溶かしたら玉ねぎを焦がさないように弱火でじっくり炒める。

玉ねぎがしんなりして色がついてきたらマッシュルーム、お肉を加えてさらに炒める。

小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜたらブイヨンとローリエを加え沸騰したらワインも加えてアルコールを飛ばす。

◆を加えて少し煮込み、トマトがなじんでとろっとしてきたらサワークリームを加え、さらに煮込む。

塩コショウで味を調えて完成。

バターライスにパセリを散らしたお皿に一緒に盛り付けて完成！
好みで生クリームをかけて♡