ブロッコリーは食べやすい大きさに切って、下茹でしておきます。

エリンギは食べやすい大きさに切って、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。
玉ねぎは縦に薄切りに。

むきえびを背わたをとって、軽く洗ってから炒めます。

エビに少し火が通って来たら、玉ねぎときのこ類を入れて一緒に炒めます。

エビ、玉ねぎ、きのこ類に火が通ったら、下茹でしたブロッコリーを入れて軽く炒めます。

バター、醤油を入れて味付けします。最後にかつお節をお好みで振り入れて、軽く混ぜ合わせたら火を止めます。