豆腐を水切りして（しっかり切らないほうがふんわり感が出ます）
ボールに入れます。
木べら等でかるくつぶして、水気をきった水煮大豆、みじん切りにしたニンジンを入れて混ぜ合わせます。
片栗粉大匙4もよ～く混ぜて

半分に切った油揚げの口を開いて、スプーンで1を入れます。
（底の方まで入れてください）
口を爪楊枝で閉じて・・・
ナベに水溶き片栗粉以外の調味料をすべて入れて混ぜ、軽く沸騰してから静かに2をナベに入れます。

あとは油揚げが色づくまで、時々煮汁をかけてあげながら煮ます。

最後に器に取り出して、ナベに残った煮汁に水溶き片栗粉を回し入れて好みのトロミ加減になったら、上からかけて完成！