
角煮
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おばーちゃんから教わった味
豚肉をフライパンにて、脂身を下にして全体に焼き目をつける
鍋に材料をすべていれ、中火にかける。
この時も脂身を下にすると赤身が固くなりすぎない
ふたを閉め、鍋が噴いたら弱火にし、肉を裏返す
後は噴きこぼれないように5分置きくらいに様子を見て、4面をよく煮汁に浸す。
肉に箸が通ったら、火を消して蓋を閉めてゆっくりと冷めるのを待つ
☆家の鍋は隙間ができず、圧力がかかるのでこの方法をとります、普通の鍋なら弱火で30分程度は煮るといいと思います
多少甘めなので、さっぱりがいい方は砂糖・水あめを少なめで生姜も入れるといいかも☆
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