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角煮
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材料

8人分
  • 豚肉ブロック 2本
  • 砂糖 250グラム
  • 醤油(いろいろ献立) 100cc
  • 水あめ 大匙3杯
  • みりん 大匙2杯
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作り方

  1. 1

    豚肉をフライパンにて、脂身を下にして全体に焼き目をつける

  2. 2

    鍋に材料をすべていれ、中火にかける。
    この時も脂身を下にすると赤身が固くなりすぎない

  3. 3

    ふたを閉め、鍋が噴いたら弱火にし、肉を裏返す

  4. 4

    後は噴きこぼれないように5分置きくらいに様子を見て、4面をよく煮汁に浸す。

  5. 5

    肉に箸が通ったら、火を消して蓋を閉めてゆっくりと冷めるのを待つ

  6. 6

    ☆家の鍋は隙間ができず、圧力がかかるのでこの方法をとります、普通の鍋なら弱火で30分程度は煮るといいと思います

コツ・ポイント

多少甘めなので、さっぱりがいい方は砂糖・水あめを少なめで生姜も入れるといいかも☆

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☆ヒメコ☆
☆ヒメコ☆ @cook_40091084
2011/10/06 06:42に公開
☆平成23年10月から横浜に移り住み、新米奥さんとして活動開始!!11月には入籍予定♪これから 沢山お料理を勉強したいと思います
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角煮 豚ブロック

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