じゃが芋は食べやすく切る。大きめがお勧め。木綿豆腐は1/4くらいに切る。

鍋にじゃが芋と水を芋の半分高ほどまで入れ火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で柔らかくなるまで加熱。

楊枝がすっと通るようになったら豆腐と調味料を入れ煮る。水分が少ないようなら、じゃが芋の半分高まで注ぐ。

蓋を取って、焦げないよう注意しながら水分を煮詰めるように加熱する。味を見て足りなければ塩少々を。

ねぎや玉ねぎ、大根、白滝、椎茸などもお勧めです。