シンプル◆名古屋のお雑煮◆お正月

シンプル◆名古屋のお雑煮◆お正月-レシピのメイン写真

シンプル◆名古屋のお雑煮◆お正月

さくらもち※ @cook_40091259

シンプルな素材の味が活きる名古屋のお雑煮。でも名古屋だけでなく、祖母のいる岐阜のお雑煮もこんな感じでした。
このレシピの生い立ち
昔からお正月に食べていたお雑煮。自分なりに簡単に作りやすくしてみました。

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さくらもち※ @cook_40091259

シンプルな素材の味が活きる名古屋のお雑煮。でも名古屋だけでなく、祖母のいる岐阜のお雑煮もこんな感じでした。
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材料

４～５人分

だし汁 1000ml
しいたけ２～３個
塩小さじ1/4
醤油大さじ２
みりん大さじ１
餅菜(小松菜) 1/2束
かまぼこ８～10切れ
鰹節少々
切り餅４～５個

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作り方

1

だし汁を用意し、薄切りにしたシイタケ、塩、醤油、みりんを入れてひと煮立ちさせる
2

食べる前に、食べやすい大きさに切った餅菜(小松菜)、かまぼこを加え火を通す
3

餅をオーブントースターなどで焼き、程よく焼けたら鍋に入れて軽く煮る
4

味を調えたらお椀によそい、最後に鰹節を一つまみ振りかけて完成です

コツ・ポイント

1は大晦日に多めに作れば、年越し蕎麦のつゆにできたり、翌朝は具を入れて煮るだけにできます。

餅は汁が濁ってしまうので煮込みすぎないように。餅は焼かずに煮るだけでも、焼いた餅を直接お椀に入れるでもお好みでどうぞ。

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さくらもち※ @cook_40091259

2012/12/25 07:51に公開

レシピのメモ的なー(´ω`)

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このレシピのキーワード

雑煮小松菜しいたけ切り餅かつお節かまぼこ

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