常温にバターを、ボウルにいれ、木べらでだまにならないようになるまでねる。

卵黄を加え混ぜ合わせる。1で混ぜたりないとだまになる。

砂糖と小麦粉を図りとり、2にふるい、頑張って混ぜる。
最悪手でこねてもいい。

完全に混ざったらラップにつつみ冷凍保存する。できればこの時点で４㎜の薄さにして平らなところに入れる。

型をとったり、お好みで飾りつけを行う。

オーブンで170℃予熱。

12個ぐらいならべ、170℃12分焼く。焼き加減はまちまちなので、焼けているかどうかは目視、また扉を開けて確認。

完成したら、平らなところにおいて冷やす。