かぼちゃは、種と皮を取って、小さく切り耐熱容器に入れてラップをかけてかぼちゃが柔らかくなるまで加熱し、フォークでつぶす

ボールに粉類を入れ、別のボールに他の材料を入れ、良く混ぜ合わせてる

粉の入ったボールに液体類を入れ、粉けが混ざるまでよく混ぜ合わせる。

混ざったら、台の上に出しこね、表面がすかし滑らかになるまでこねる。

丸めて、ショートニングを薄く塗ったボールに入れ、一次発酵。２５℃くらいの場所で７時間位で、ふっくらと二倍になります。

発酵後です。
こちらを８こにぶんかつしていきます。

八個に分割したら、丸めて堅く絞ったぬれ布巾をかけて、２０分ほど生地を休ませる。

休ませたら、もう一度丸めなおし、表面に粉を付けカイザーゼンメル型で押しあとを付ける。

ふんわり発酵したら、２２０℃のオーブンで約１５分こんがり焼きます。

これで焼き上がりです。