海老の胴体部分の皮を向き、背わたをとって、お腹部分に切り込みを入れて、しかっりと一直線になるように海老を伸ばします。

海老に下味をつけるために、ナンプラー、塩、ブラックペッパーをボールにいれて海老に味をつけます。

ライスペーパーを、半分に切り、40度くらいのぬるま湯にさっといれて、水気をタオルでしっかりとふきとります。

海老をライスペーパーで巻きます。

180度くらいの油で揚げます。

しっかり火が通ったら完成です。