栗は剥いたものを水に30分くらいつけてアクを抜く。ザルにあけ水気をきって半分の大きさに切る。

米はキレイにといで、炊飯器の窯に入れる。窯に水を2合の量に合わせて入れて十六雑穀を加え、袋に記載の水の分量も加える。

②に酒と塩を加えて全体を混ぜる。さらに昆布を入れて、栗を散らして30分くらい放置。

白米と一緒で普通に炊いて完成。