万能ソースバジルペースト

華奏 @cook_40055166
ジェノヴァペーストとも言われます。フレッシュなバジルを使って香り高いソースを作りましょう。簡単なのも嬉しいですね。
このレシピの生い立ち
我が家では、バジルを栽培しています。バジルは1年草なので、夏が終わると枯れてしまいます。でも、収穫したバジルをペーストにして冷凍しておけば、1年中自家製バジルペーストが楽しめます。
万能ソースバジルペースト
ジェノヴァペーストとも言われます。フレッシュなバジルを使って香り高いソースを作りましょう。簡単なのも嬉しいですね。
このレシピの生い立ち
我が家では、バジルを栽培しています。バジルは1年草なので、夏が終わると枯れてしまいます。でも、収穫したバジルをペーストにして冷凍しておけば、1年中自家製バジルペーストが楽しめます。
作り方
- 1
新鮮なバジルの葉は綺麗に洗い葉だけにしておく。
- 2
すべての材料を計量してミキサーに入れる
- 3
ペースト状になるまで撹拌する。
- 4
滑らかなペースト状になれば出来上がり。
冷蔵庫で2~3週間保存可能です。小分けにして冷凍しとけば長期保存も可能です。 - 5
パスタのソース、温野菜のソース、パンに塗って焼いたり、ピザのソース、白身魚のソースなど色々な食材に合う万能ソースです
コツ・ポイント
綺麗な色に仕上げるには、材料をすべて冷やしておくといいです。
あまり少量でミキサーにかけると、ミキサーの熱で材料が温かくなってしまうので、綺麗な色で仕上がりません。今回は、残り少ないバジルで作ったので少し色が悪くなってしまいました。
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