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牡蠣のバター焼き
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牡蠣のバター焼き-レシピのメイン写真

牡蠣のバター焼き

toka☆
toka☆ @cook_40086677

おつまみ用に作りました。
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おつまみに思いつきレシピ。おいしいと好評。

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材料

2人分
  • 牡蠣(加熱用) 80g
  • 牛乳 適量
  • 胡椒 少々
  • 黒トリュフ 少々
  • パン粉 適量
  • パルメザンチーズ 少々
  • サラダ油 適量
  • 薄力粉 適量
  • ベビーリーフ 少々
  • パン粉 適量
  • バター 少々
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作り方

  1. 1

    牡蠣を塩で洗った後、牛乳に10分つける。

  2. 2

    水気をとって、胡椒、薄力粉をまぶした後、パン粉・パルメザンチーズをまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、バターで熱する。

  4. 4

    牡蠣をソテー。

  5. 5

    皿にベビーリーフを敷き牡蠣を盛り、パルメザンチーズ、黒トリュフ塩を振る。

    • 牡蠣のバター焼き作り方5写真

コツ・ポイント

下処理(塩水で洗う、牛乳につける)をして下味つけてさっとソテー。火を通しすぎると牡蠣が縮むので気を付ける。チーズとトリュフ塩を振ったらより美味。

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toka☆
toka☆ @cook_40086677
2012/12/23 16:57に公開
フードコーディネーター・ジュニア野菜ソムリエ・幼児食アドバイザー・ベジフルビューティーセルフアドバイザー。美と健康・料理考案しています。よろしくお願いします。http://ameblo.jp/precious1616/
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このレシピのキーワード

牡蠣 バター 牛乳 薄力粉 黒トリュフ

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