豆腐はさいの目に切って熱湯でさっとゆで水切りする。

生姜、長ネギはみじん切りにし、☆を混ぜて合わせ調味料を作る。

生姜と長ネギを炒め、豚ひき肉を加え、火が通ったら
合わせ調味料を入れ混ぜる。

豆板醤と豆腐を加え10分煮る。

★を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油で風味
をつける。