皮はさっと熱湯をかけて洗いレバーと同じ一口大にきり、コンニャクは手で一口大にちぎる。

ネギは5ミリは幅に生姜は細い千切りに切っておく。

生姜を温めたフライパンで炒め香りが出たら、皮、レバー、コンニャクを入れ酒、醤油、砂糖、ミリンで甘辛く味付けします。

10分ぐらい煮込んで出来上がり。ネギをちらして、お好みで七味をかけて食べて(^_^)