大根は2cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむいて半月切りにする。

手羽元は水でさっと洗い、余分な水気をふき取る。

圧力鍋に手羽元、大根、水、めんつゆ、酒、みりん、ざらめ、生姜を入れる。

電気圧力鍋の「肉料理コース」で加圧調理する。

圧力が下がったら蓋を開け、器に盛り、お好みで味玉やゆで卵を添えて完成。