じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、柔らかくなるまで茹で、粉ふきにする。

玉ねぎはタテに薄切りにして、塩（分量外）をまぶしてしんなりさせ、水分をよく切る。

ベーコンは2ミリ幅テフロン製のフライパンに並べ、ごく少量のサラダ油（分量外）をかけて弱火にかけ、カリカリベーコンにする。

*のサラダ油以外を全てボウルに入れて泡立て器でしっかり混ぜて塩や砂糖を完全に溶かす。

4.にサラダ油を大さじ1ずつ入れ、都度、泡立て器で白濁してトロミが出るくらいまでしっかり混ぜ合わせる。

5.に2.と3.（油をしっかり切る）を入れて馴染ませてから、1.を入れて全体をよくかき混ぜて盛り付ける。