梨のコンポートのマフィン

下準備をします。梨を洗う。バター、たまごを室温に戻しておく。オーブンを180℃に余熱しておく。

梨のコンポートを作ります。梨を１㎝角切りにする。上に飾る分はいちょう切り。

鍋に●の材料をすべて入れ、中火で煮る。時々かき混ぜて。

煮汁がなくなったら火を止めて冷ます。飾る梨は別にしておく。

マフィン生地を作ります。無塩バターを練り、柔らかくなったら砂糖を加えて、泡だて器で空気を含むように混ぜる。

たまごをひとつずつ加えて、よく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉が少し残っている状態で、角切りの梨を加えて混ぜる。

型に入れる。型をもち上げて落として、生地をならす。７分目まで入れたら、飾りの梨をのせる。

オーブンで180℃25～30分焼く。竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり。