かぶはきれいに洗って、皮付きののままスライス。
そして塩揉み。

甘酢作る。～砂糖お酢～好みで甘いの好きならお砂糖多めで。基本は2対3位らしいです。(塩は揉んだときのでOK追加なしで)

かぶちゃん軽く絞って、甘酢と合えて、好みでだし昆布切って混ぜれば出来上がり。一晩置くとまた旨いです。