酒粕と水を鍋に入れて泡立て器で、混ぜながら火にかける。
私はいつもフライパンをきれいに洗って作ります。

沸騰してきて酒粕のダマがなくなってきたら中火にして、砂糖を入れて5分くらい火にかけます。

あくが出てくるので、きれいに取ります。酸味が出るのが嫌なので。好きな方は取らなくてもいいと思います。

お好みで生姜をいれたり、柚子のすりおろしなんかもおいしいです。冷蔵庫に入れておけば日持ちします。