柚子香る☆ブリとカブの酒蒸し☆
yuriainori @cook_40085245
柚子の香りでブリがさっぱり食べられます。カブもトロトロで、旦那さんに褒められました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
旬のブリとカブを美味しく食べたいなと思っていたら、無農薬の柚子を頂いたので、作ってみました。
柚子香る☆ブリとカブの酒蒸し☆
柚子の香りでブリがさっぱり食べられます。カブもトロトロで、旦那さんに褒められました(*^_^*)
このレシピの生い立ち
旬のブリとカブを美味しく食べたいなと思っていたら、無農薬の柚子を頂いたので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリは塩を振って２０分置き、表面に薄く片栗粉をまぶす。蕪は１㎝の厚さに切る。水菜は洗って４，５センチの長さに切る。
- 2
フライパンを熱して油をひき、蕪を軽く焼いて、ブリをのせ、酒と柚子の皮を入れてふたをし、蒸し焼きにする。
- 3
ブリに火が通ったら水菜をのせ、軽く火が通ったら火をとめ、お皿に盛りつける。
- 4
お好みでポン酢をかけて召し上がってください。
皮を使った後の柚子の果汁を絞っても美味しいと思います。
コツ・ポイント
ブリに片栗粉をまぶすことで、ツルンとして食べやすく、ポン酢も絡みやすくなります。
蕪は最初に少し焼いて火を通してから蒸すので、トロトロになります♪固めが好きな方は焼かずにそのまま蒸しても。
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