シロップの材料を鍋に入れ、煮立たせて砂糖を溶かす。冷ましておく。ジェノワーズを厚さ2cmにスライスする。2枚あればOK。

２の内側と、底用スポンジの片面に1のシロップを打つ。

苺を半分にカットしペーパーで水分を拭き取る。小さい苺ならカットなしでOK。

生クリーム、練乳、グラニュー糖を合わせて、7分立てにする。

5の半量弱を別のボウルに移し固く泡立てる。

２に6といちごを詰め、底用スポンジを乗せてシロップを打ち、ラップをして冷蔵庫で休ませる。

7を型から出し表面にシロップを打つ。

残りの生クリームを薄くナッペした後、絞りやすい固さに泡立て直し、絞り出し袋に入れデコレーションする。

9のトップ中央に竹串を刺し、人形を乗せ、ウェスト周りにクリームを絞る。