麺かさ増し☆かぼちゃ豆乳クリーム・パスタ
まめちょこん @cook_40077105
えのき＆玉ねぎがパスタのかわりになってくれるから、パスタはいつもの半分の量でいいですよ♪ランチにいかが？(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
子供はパスタだけ食べて野菜は残しがち・・黄色のかぼちゃソースマジック☆で、えのき＆玉ねぎがパスタと見間違える！？気づかずに野菜がとれるパスタを考案。子供はおいしいとペロリ全部食べ、大成功です！クリームパスタが苦手な夫もおいしいと♪（＾ｕ＾）
麺かさ増し☆かぼちゃ豆乳クリーム・パスタ
えのき＆玉ねぎがパスタのかわりになってくれるから、パスタはいつもの半分の量でいいですよ♪ランチにいかが？(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
子供はパスタだけ食べて野菜は残しがち・・黄色のかぼちゃソースマジック☆で、えのき＆玉ねぎがパスタと見間違える！？気づかずに野菜がとれるパスタを考案。子供はおいしいとペロリ全部食べ、大成功です！クリームパスタが苦手な夫もおいしいと♪（＾ｕ＾）
作り方
- 1
蒸したかぼちゃの皮を取ります。
-
- 2
皮は飾り用に型抜きで抜きます。
-
- 3
１を滑らかなるまで
つぶします。 -
- 4
えのきは半分。
玉ねぎは細切り
（スライスよりは太く）に切ります。 -
- 5
オリーブオイルで
えのき＆玉ねぎを炒めます。 -
- 6
３に豆乳を加え、
混ぜ合わせておきます。 - 7
５に６を入れ、沸騰寸前で火を弱め、コンソメ・塩・コショウを入れて混ぜます。
※味見をしてお好みで調節してください。 -
- 8
火を止めます。
水溶きで溶いた
コーンスターチを
入れ混ぜます。
火をつけ、弱火でとろみをだします。 - 9
チーズを入れまぜます。（余熱で溶けます）
※私はピザチーズを軽く一握り入れました。
- 10
茹であがったパスタと絡め混ぜ、
器にのせかぼちゃのお飾りをのせて、、、
出来上がりです♪
- 11
パスタは６～７の間に茹でた方が段取りいいと思います。
（*^_^*）♪
コツ・ポイント
コンソメを入れ過ぎたら豆乳を入れて味を調節してくださいね。
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