トリ皮パリパリの親子丼
ｖまりねｖ @cook_40091027
ふにゃふにゃトリ皮が苦手なので、一緒に煮ずに、魚焼きグリルで焼いて載せました。皮パリパリで、つゆだくの親子丼です。
このレシピの生い立ち
苦手で捨てていたトリ皮ですが、これも値段のうち、と思うと、どうにか使いたくなった貧乏性です。
トリ皮パリパリの親子丼
ふにゃふにゃトリ皮が苦手なので、一緒に煮ずに、魚焼きグリルで焼いて載せました。皮パリパリで、つゆだくの親子丼です。
このレシピの生い立ち
苦手で捨てていたトリ皮ですが、これも値段のうち、と思うと、どうにか使いたくなった貧乏性です。
作り方
- 1
トリ肉は、皮に包丁で2cmおき程度に切れ目を入れる。肉の厚みのあるところは深めに。
- 2
肉を、皮を上にして魚焼きグリルで焼く。（サンマを焼くくらいの時間で、中まで火が通ると思います）
- 3
鍋に●を入れ、薄切りにしたタマネギがくたくたになるまで煮る。
- 4
ここで味見して、少量の水かしょうゆで好みに調整。卵を入れるので、ちょっと濃い目に。
- 5
★の水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れて蓋をして、約1分弱、弱火で半熟にする。
- 6
トリ肉が焼けたら一口大に切り分ける。ご飯にトリ肉を載せて、⑤をかけてできあがり。
コツ・ポイント
麺つゆの甘さがあるので、みりんや砂糖を入れません。もうすこし甘めがよかったら、④の行程でみりん大さじ1を足してください。
完成写真はトリ肉を一番上に載せていますが、肉の上に⑤をかけた方が味が絡みます。でも肉が上だと皮パリパリです。
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