大根は回しながら乱切りにする。

油を引いた鍋に大根とこんにゃく、ざらめと醤油の半量を入れます。

フタをして加熱すると大根から水分が出てきます。ざらめと醤油で味を調整します。

牛肉、白ネギ、焼き豆腐、しいたけ、春菊を入れる。全量を入れずに食べ進んで減ってきたら追加をする。

溶き卵でいただく。

減ったものを追加しながら食べる。汁が減ったらざらめ、醤油、日本酒を加える。

具を除いてうどんや餅を煮ても美味しい。大根やこんにゃくは翌日でもおいしい。