エリンギは長さ3cm程の一口大に切る。トマトは湯むきして1cm程の角切り。ニンニクは潰して皮と芯を取る。

ニンニク油を作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかける。焼き色がついたら一旦取り出す。

同じフライパンでエリンギを炒める。焼き色がついたらトマトを入れ、形が崩れてきたら白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

1％の塩を入れた熱湯で袋の表示時間通り茹でたパスタを③に入れる。醤油を入れ軽く炒め合わる。塩胡椒で味を調えたら完成。