さつまいもを半分に切り

乱切りにし、あく抜きします。

水をかぶせるぐらい入れ火が通るまで茹でます。

中まで茹でたら
いったん水を捨て『こふきいも』みたいに水分を軽く飛ばします。

ボールにバター大さじ1ごま塩・はちみつをいれ混ぜ合わせます。

バター好きのためのマーガリンを使いました。