オーブンは２２０℃に予熱しておく。
蒸し焼きに用のお湯を沸かしておく。

薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく。

ボウルにクリームチーズを入れてよく練り、ヨーグルトを加えて、混ぜ合わせる。

卵黄、ふるった粉類、牛乳を順に入れてよく混ぜ、こし器でこす。

耐熱容器にホワイトチョコを入れ、レンジで加熱してチョコを溶かす。

チョコが溶けたら、３を少量加えて、泡だて器で混ぜる。

５を３に戻して、混ぜ合わせ、レモン汁も加えて混ぜる。

ボウルに卵白を入れ、砂糖を２～３回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

６に７のメレンゲの1/3量を加えて、泡だて器でさっと混ぜる。

残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

型に生地を流し、湯をはった天板に入れて、２００℃のオーブンで１０分焼き、160℃に下げて、２０～３０分蒸し焼きにする。

竹串で刺して、何もついてこなければ出来上がり☆

焼き上がったら、粗熱が取れるまでそのままにし、冷めたら型のまま冷蔵庫に入れて冷やす。