お米を洗い、１時間ほど浸けておき、水を切ります。

鮭をグリルで皮目より焦げ目がつく位焼きます。

お米を土鍋に入れて、味を整えただしを入れます。

３に切り込みを入れた昆布を乗せ、焼いた鮭、裂いたしめじを入れて、針ショウガを散らします。

蓋をして、強火にかけます。沸騰したら弱火に落とし、１３分位蓋を開けずに炊きます。

注意して土鍋の中の音を聞きます。『ピキピキ』音がし始めたら、強火にして１０秒したら火を止めます。

一瞬だけ蓋を開けて、刻んだ三つ葉を入れて、すぐ蓋をして１５分蒸らします。

鮭をほぐして骨を取り除きます。

器に盛り付け、イクラをお好みの量乗せて完成！！
分量外で白ゴマを散らしても美味しいかな？